民间有话说说念“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，不错说初秋时刻亦然吃茄子的好时机。茄子的品种许多，有紫色、青色的，凭据风光又有圆形的，长的，短的。它们的养分王人差未几，仅仅在口感上略有分袂。

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比如今天咱们吃的即是茄子中的“杭茄”，因为外形细长细长的，也被叫作念“线茄”，其性情即是产量很大，一茬一茬地收货。口感是皮薄肉嫩，相比符合炒着吃和蒸着吃。今天咱们就用杭茄来一起相比罕见的搭配，唾手炒一炒即是好意思味。

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与杭茄搭配的是“口蘑”这个食材，其自带鲜香味，不错给茄子增添更足的滋味，口感相等鲜美，与茄子的软嫩搭配的恰到公道，且口蘑和茄子王人是高钾高养分的好食材，两者搭配即是天生一双，花几分钟炒一盘，没肉照样吃得香，念念吃的一定别错过这个作念法。

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话未几说，底下就共享这说念杭茄炒口蘑的作念法，助你吃出秋季好胃口，瞩目作念法且看如下圭表瓦解：

——杭茄炒口蘑——

食材准备：杭茄4根，口蘑十几个，青红椒适量，大蒜粒五六个，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，松茸鲜，干淀粉，食用油，食盐

第一步：准备三四根细长的杭茄，洗干净后将其切成合适的小段。放入盆中后撒入一小把食盐拌匀，如斯腌制个十几分钟。技能到后用净水冲洗一下过剩的盐分，此后挤干水分放一边备用。

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第二步：口蘑即是白蘑菇，草率十几个控制，洗干净径直对半切开成两半，个头相比大的漠视再切一刀成四瓣。

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第三步：准备的辅料有青红椒切成小粒待用，再来五六个大蒜瓣切开成大蒜粒备用。还有一个快炒料汁需要准备。空碗中加入生抽4汤匙，蚝油两汤匙，老抽小数，干淀粉半汤匙，食盐和松茸鲜适量，再来一些净水搅动均匀备用。

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第四步：开动开火烹调。锅里来略略多一些的食用油，烧热后先把切开的口蘑下锅小火煎一煎，技能很快地，把口蘑煎至微微变色发软的时候倒入腌制好的茄子炒一炒，保抓中小火炬茄子煎炒至变软。

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第五步：把大蒜粒、青红椒粒一块下锅，改为大火快速地翻炒，炒出香味。

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第六步：取出第三步中准备好的料汁，保抓大火将料汁淋入锅内，同期快速地炒匀炒透，让料汁中的淀粉快速糊化并均匀地裹住食材即可，略炒个一分钟控制就不错出锅装盘了。很简便的一个小炒，茄子和口蘑这两素菜搭配也很绝，口蘑嫩、茄子软，入味又可口，又是一起妥妥的下饭佳肴，念念吃的快出手试作念一下。

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——阿胡的小贴士——

大家王人知说念茄子这个食材是很吸油的，而油少了茄子就不行口了。是认为了炒的时候茄子少吸油，这里先把茄子腌制一番，如斯就破损了茄子里面的组织，下锅再若何炒就不会很吸油的，这个步调很符合家庭烹调。

茄子要念念可口，一定要经由热油炒一炒，我今天是先煎炒的口蘑块，后炒的茄子，你也不错凭据我方喜好，将两者对调过来。

我是阿胡的小食光，一个心爱盘考把世俗食材作念出更多形式好意思食的贪馋小门客！初秋亦然吃茄子的好时机，再往后即使就快下市了，和口蘑炒一炒莫得肉也相通香，养分好滋味。如你心爱今天这说念杭茄炒口蘑的作念法，那就不妨先温雅一下我，再顺遂点个“在看”，来日的实质依旧很精彩，感谢阅读，来日见！

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